LANZAROTE SIGNATURE · DISCOVER

De keuken van Lanzarote en de Canarische Eilanden

Atlantische smaken met vis, aardappelen, geroosterde granen, kruidige sauzen en wijn van vulkanische bodem.

Papas arrugadas met rode mojo — Papas arrugadas met mojo, een Canarische klassieker · Fotocredits

Smaken om te leren kennen

Papas arrugadas zijn kleine aardappelen die met zout worden gekookt en met mojo worden geserveerd. Rode en groene varianten verschillen per keuken, met bijvoorbeeld knoflook, olie, specerijen, chili of koriander.

Gofio is meel van geroosterde granen en komt in veel Canarische gerechten voor. Traditionele sancocho combineert gezouten vis met aardappelen of zoete aardappel, mojo en soms gofiodeeg.

Eten op het eiland

Vis, kaas en groenten staan op Lanzarote naast deze klassiekers op tafel. Een dorps-teleclub en een restaurant aan zee bieden verschillende ervaringen. Controleer menu en openingstijden voor vertrek.

Ook de wijn hoort erbij. In La Geria groeien de wijnstokken in een vulkanisch landschap dat mensen hebben gevormd.