LANZAROTE SIGNATURE · DISCOVER

Gastronomia di Lanzarote e delle Canarie

Sapori dell’Atlantico tra pesce, patate, cereali tostati, salse aromatiche e vini cresciuti nella terra vulcanica.

Papas arrugadas con mojo rosso — Papas arrugadas e mojo, un classico delle Canarie · Crediti fotografici

Sapori da conoscere

Le papas arrugadas sono piccole patate cotte con sale e servite con il mojo. Le versioni rossa e verde cambiano da cucina a cucina: aglio, olio, spezie, peperoncino o coriandolo possono entrare nella ricetta.

Il gofio è farina di cereali tostati presente in molte preparazioni canarie. Il sancocho tradizionale unisce pesce salato, patate o patata dolce, mojo e talvolta un impasto di gofio.

A tavola sull’isola

A Lanzarote, pesce, formaggi e verdure accompagnano questi piatti. Un teleclub di paese e un ristorante sul mare offrono esperienze diverse. Controlla menù e orari prima di partire.

Anche il vino locale fa parte della tavola. A La Geria le viti crescono in un paesaggio vulcanico modellato dal lavoro umano.