LANZAROTE SIGNATURE · DISCOVER

Gastronomía de Lanzarote y Canarias

Una cocina atlántica de pescado, papas, cereales tostados, mojos y vinos nacidos del paisaje volcánico.

Papas arrugadas con mojo rojo — Papas arrugadas con mojo, un clásico canario · Créditos de las fotos

Sabores que conviene conocer

Las papas arrugadas son pequeñas papas cocidas con sal y servidas con mojos. Las versiones roja y verde varían según la receta, con ajo, aceite, especias, picante o cilantro.

El gofio es harina de cereales tostados y aparece en muchas preparaciones canarias. El sancocho tradicional reúne pescado salado, papas o batata, mojo y a veces una pella de gofio.

Comer en la isla

En Lanzarote, el pescado, los quesos y las verduras acompañan estos clásicos. Un teleclub de pueblo y un restaurante junto al mar ofrecen experiencias diferentes. Comprueba la carta y los horarios antes de desplazarte.

Los vinos de la isla también forman parte de la mesa. En La Geria, las vides crecen en un paisaje volcánico trabajado por generaciones.